Dolcetti soffiati al cioccolato

Ingredienti 
 80 gr di burro
180 gr di cioccolato fondente
125 gr di riso soffiato

Mini millefoglie con nutella

Ingredienti
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
250 gr di mascarpone
250 gr di nutella
1 uovo
zucchero a velo  

Crema fritta

La crema fritta è una specialità marchigiana, che noi abbiamo conosciuto durante le vacanze estive, normalmente è servita come antipasto insieme alle olive ascolane, ma ovviamente è perfetta anche come dolce su un bouffet.

Girelle di sfoglia

Ingredienti
100 gr salame milano
formaggio a fette tipo Galbanino
1 rotolo di pasta sfoglia
latte

Plum cake alla stracciatella

Ingredienti

2 yogurt alla stracciatella

2 uova

150 gr zucchero

200 gr farina

1 tazzina da caffè di olio di oliva

1 bustina di levito per dolci “Pan degli Angeli”

100 gr di cioccolata  da spezzettare

Spiedini Fritti

Ingredienti

olive verdi dolci

100 gr  di Prosciutto cotto in una sola  fetta

250 gr di provola affumicata

2 uova

pane grattato

stuzzicadenti

Cipolline in agrodolce

Ingredienti
1/2 kg di cipolline
20 gr di burro
40 gr di pancetta
un cucchiaio di zucchero
un cucchiaio di aceto
sale

Pizzonte abbruzzesi

 

Ingredienti

600 g di farina

320 g di acqua

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di latte

1 cubetto di lievito di birra

1 pizzico abbondante di sale

1 pizzichino di zucchero

Procedimento

Sistemate sulla spianatoia la farina a fontana, dopo avervi incorporato il sale. Versate al centro il latte e l’olio. Sbriciolate il lievito di birra e unitelo agli altri ingredienti. Impastate leggermente con le mani e cominciate a versare poco alla volta l’acqua.  Continuate ad impastare vigorosamente con entrambe le mani, fino ad ottenere  un composto morbido ed elastico.  Date alla preparazione la forma di una grossa palla, infarinatela in superficie, copritela con uno strofinaccio da cucina e mettetela a riposare per un paio d’ore.  L’impasto sarà pronto quando avrà raddoppiato il  suo volume. Sulla spianatoia infarinata, dividete l’impasto in tante palline della grandezza di un grosso mandarino e fate  riposare per altri 10 minuti.  Con il mattarello schiacciate ogni pallina fino a ottenere una forma circolare dello spessore di circa ½ cm.  Punzecchiate con una forchetta tutta la superficie della pizzonta. Salate leggermente.  Friggetene  una alla volta in abbondante olio bollente, devono diventare ben gonfie e dorate da entrambi i lati.  Mettetele a scolare su della carta da cucina e sistematele  poi su un piatto da portata. Ottime servite con gli affettati , ma buonissime anche consumate da sole.
Buon appetito !